Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

Per 6 persone

Farina 00: 190 g

Castagne (farina): 80 g

Zucchero: 120 g

Burro: 120 g

Vaniglia: 1 bacca

Uova: 2

Lievito istantaneo per dolci: 1 cucchiaino

Cioccolato fondente: 200 g

Preparazione

In una ciotola capiente mescolate 170 g di farina 00 e quella di castagne precedentemente setacciate.

Unite lo zucchero e il lievito setacciato.

Unite il burro freddo tagliato a cubetti e i semi della vaniglia.

Lavorate brevemente gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete le uova e lavorate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Lasciate riposare l’impasto, coperto da pellicola, in frigorifero per 30 minuti.

Spolverizzate leggermente il piano di lavoro con la farina restante, stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello fino a formare una sfoglia piuttosto sottile e di spessore omogeneo.

Con l’aiuto di un taglia biscotti ricavate dei dischetti e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocete i biscotti nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 8-10 minuti o fino a leggera doratura

Lasciateli raffreddare su una gratella per dolci.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Immergete i biscotti nel cioccolato fuso e fateli raffreddare completamente su carta forno o su una gratella.