Fonte:  dolcementeinventando.com

Ingredienti

Per 16-18 pezzi ( se utilizzate stampi piccolini anche 20)

260 g di farina 00

1 uovo grande o 2 piccole

120 g di strutto

130 g di zucchero

5 g di lievito per dolci

Per il ripieno

200 g di confettura di amarena

60 ml di sciroppo di amarene (filtrato dalle amarene sciroppate)

1 uovo sbattuto per spennellare

zucchero a velo per spolverare

Preparazione

Preparate la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti

Lasciate riposare almeno 30 minuti in frigo e coprite con pellicola trasparente.

Mentre la pasta riposa, mettete la confettura in un pentolino e fatela restringere con lo sciroppo di amarena, fate raffreddare.

Dopo il riposo, tirate la pasta in una sfoglia di 0,5 cm con la quale rivestirete gli stampi

Eliminate l’eccesso di pasta.

Farcite i dolcetti con la confettura ormai fredda, avendo cura di lasciare liberi i bordi e ricoprite con gli avanzi di pasta frolla che avrete reimpastato e steso.

Spennellate i dolcetti ormai chiusi con l’uovo sbattuto e fate cuocere in forno caldo a 175° per circa 20-25 minuti o finché non saranno dorati.

Lasciateli raffreddare

Una volta estratti dagli stampi, spolverizzate con dello zucchero a velo.