Fonte: pourfemme.it

Ingredienti

Farina: 500 g

Tuorli: 3

Uova: 1

Strutto: 80 g

Zucchero: 250 g

Lievito Vanigliato: 1 bustina

Limone: 1

Latte o vino bianco: q.b.

Marmellata di cedro: 400 g

Sale: 1 pizzico

Preparazione

Setacciate lievito e farina e poneteli sulla spianatoia

Aggiungete mettete lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, l’ uovo e 2 tuorli

Aggiungete un po’ di latte o di vino per arrivare alla consistenza della pasta frolla.

Formate una palla, copritela con la pellicola e fate riposare in frigo per 3 minuti. Stendete la pasta con il mattarello allo spessore di 3 – 5 mm

Tagliate dei dischi di circa 5 – 8 centimetri

Usateli per rivestire degli stampi per tartellette precedentemente imburrati.

Mettete dentro un cucchiaino di marmellata di cedro

Mettete sopra un altro disco e sigillate i bordi.

Pennellate i biscottini con il tuorlo rimasto mescolato con qualche cucchiaio di latte.

Cuocete i dolcetti in forno caldo a 180°C per 20 minuti.