Budino ai semi di chia

Presentazione

Un dessert morbido a base di “latte” di mandorla, semi di chia, fragole, sciroppo d’acero, vaniglia e zucchero a velo.

Ingredienti

per 2 budini

200 ml di “latte “di mandorla

30 g di semi di chia

1 cucchiaio di sciroppo d’acero

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

150 g di fragole

1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione

Mettete il “latte” di mandorla in una ciotolina ed aggiungete lo sciroppo d’acero e l’essenza di vaniglia.

Unite i semi di chia.

Mescolate accuratamente e trasferite il tutto nei vasetti di vetro monoporzione.

Lasciate quindi rassodare per almeno 1 ora in frigorifero.

Prima di consumare il budino frullate le fragole con lo zucchero.

Versate uno strato all’interno dei vasetti.

Il budino ai semi di chia è pronto per essere gustato.

Allergeni

“Latte” di mandorla: le mandorle sono inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Semi di chia: segnalati seppur rari casi di allergia

Fragole: intolleranza individuale; possibile reattività crociata in caso di allergia alla betulla

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

“Latte” è un termine molto comune ma che per legge si può utilizzare solo per il secreto mammario degli animali. Infatti nel 2017 la Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha proibito l’utilizzo del termine “latte” per prodotti vegetali.

E’ quindi corretto parlare di bevanda

Composizione