Fonte: donnamoderna.com

Ingredienti

300 g di farina 00

60 g di burro

20 g di zucchero semolato

2 g di bicarbonato

1 g di sale

1 uova

1/2 limone

60 millilitri di latte intero

q.b. di olio per friggere

q.b. di zucchero a velo

Preparazione

Sciogliete il burro molto morbido nel latte, senza scaldarlo sul fuoco

Sbattete l’uovo in una ciotola e unitevi la scorza grattugiata del limone.

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia con il bicarbonato, il sale, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.

Formate al centro un incavo e mettetevi l’uovo sbattuto con il mix di latte e il burro

Mescolate con una forchetta per amalgamare gli ingredienti e lavorate con le mani fino a ottenere un impasto consistente e non appiccicoso.

Formate una palla e lasciatela riposare per 1 ora avvolta in un panno e poi coperta da una ciotola.

Dividetela in 4 parti, cospargetele con zucchero a velo e stendetele in altrettante sfoglie spesse 1-2 mm.

Rifilate le sfoglie con una rotella liscia in modo che diventino larghe 8 cm

Dividetele in tanti triangoli equilateri e incideteli al centro con un coltello.

Man mano trasferiteli su un vassoio foderato con carta da forno.

Scaldate bene l’olio in una padella e friggete i triangoli pochi alla volta.

Quando si saranno ben dorati su entrambi i lati scolateli e asciugateli su carta da cucina. Cospargete man mano le bugie con zucchero a velo setacciato.