Fonte: fiordipistacchio.it

Ingredienti

400 g di farina 00

1  bustina di lievito vanigliato

2 uova

4 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di latte

scorza di limone

50 g di burro morbido

Un pizzico di sale

Olio di semi q.b.

Zucchero a velo q.b.

Confettura a scelta

Preparazione

Unite la farina con il lievito e lo zucchero.

Unite le uova intere e battute, il latte, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la scorza di limone grattugiata e il sale.

Impastate fino impasto liscio e omogeneo.

Tirate una sfoglia dello spessore di circa 2 mm

Disponetevi sopra distanziati  dei cucchiaini di confettura.

Ripiegate la pasta su se stessa e saldatela lungo i bordi

Formare le risòle della forma desiderata.

Scaldate abbondante olio di semi

Friggere le risòle fin0o a doratura.

Scolatele su carta assorbente

Spolverizzatele con zucchero a velo.

Servite