Fonte: cookaround.com

Ingredienti

Per 4  persone:

Carciofi: 8

Farina q.b..

Uova q.b.

Olio di Arachidi 1 l

Sale q.b.

Preparazione

Pulire il carciofo sino al cuore e tagliarlo in quarti

Porlo  in acqua fredda e succo di limone

Porre in una terrina la farina

In un’altra le uova sbattute col sale

Passare i carciofi nella farina e  poi nell’uovo

Friggerli  nell’olio bollente fino a doratura.

Scolate ed asciugate

Salare e servire