Fonte: ravanellocurioso.wordpress.com

Ingredienti

per una teglia da 30 x 40 cm o rotonda da 26 cm:

500 g di farina di castagne

100 g di mandorle

100 g di uvetta

4 cucchiai  di olio extravergine di oliva

acqua q.b. (circa 750-1000 ml)

rosmarino q.b.

1 pizzico di sale

Preparazione:

Mettere l’uvetta a reidratare in un bicchiere di acqua tiepida.

Accendere il forno e portarlo a 180°.

Tagliare le mandorle al coltello.

In una ciotola capiente mettere farina, sale e rosmarino

Stemperare poco alla volta con l’acqua fino a pastella liscia e densa.

Aggiungere le mandorle e le uvette scolate, tenendone da parte una manciata per decorazioni.

Rivestire di carta da forno la teglia e versarvi l’impasto.

Decorare la superficie con aghi di rosmarino, mandorle ed uvetta

Cuocere per circa 40 – 60 min.