Fonte:  ilclubdellericette.it

Ingredienti

per 6 persone

Per l’impasto:

500 g di farina 00

125 g di zucchero

100 ml di vermouth

70 ml di olio d’oliva

1/2 bustina di lievito per dolci

3 uova

1 scorza di limone

per il ripieno:

500 g di ricotta di pecora

120 g di zucchero a velo

30 ml di anice

q.b. di cannella

per completare:

500 ml di olio di arachidi per friggere

q.b. di zucchero a velo

Procedimento

Cominciate mescolando in una ciotola la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, le uova e il lievito.

Unite quindi il Vermouth e l’olio e finite di impastare fino a che non otterrete un panetto liscio e omogeneo.

Lasciatelo riposare qualche minuto e nel frattempo in una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero e l’anice e profumate con la cannella.

A questo punto stendete con il matterello l’impasto fino a ottenere una sfoglia piuttosto sottile.

Con un coppapasta ricavate dei dischi di 10 cm di diametro, adagiate al centro di ciascuno un cucchiaio di ripieno di ricotta e richiudete a mezzaluna.

Sigillate per bene la chiusura premendo con i rebbi di una forchetta oppure formando un piccolo cordoncino.

In una padella non troppo larga, scaldate l’olio e una volta raggiunti i 170°C cominciate a friggere le Chinulille poche per volta per 5-6 minuti, girandole a metà cottura.

Quando saranno uniformemente dorate, scolatele su un foglio di carta assorbente e, una volta fredde, completate con una spolverata di zucchero a velo e servitele.