Fonte: mastercucina.net

Ingredienti

Farina 00: 400 g

Burro e farina q.b. per la teglia

Fecola di patate: 125 g

Zucchero semolato: 300 g

Burro:  250 g

Yogurt di bufala: 300 g

Uova intere: 4

Lievito in polvere per dolci: 8 g

Sale fino: 2 g

Scorza di 1 limone

Per la glassa

Cioccolato bianco: 200 g

Olio extravergine di oliva: 25 g

Per decorare

Scorza di limone 10 g a filetti

Procedimento

Unire burro, zucchero e scorzette di limone.

Montare e unire le uova una alla volta.

Setacciare e mescolare farina, fecola e lievito

Aggiungere il sale e agitare.

Unire lo yogurt di bufala e mescoliamo.

Unire le polveri setacciate

Versare  in uno stampo imburrato e infarinato

Cuocere in forno statico caldo a 170° per 25 minuti.

Mescolare il cioccolato fuso ancora tiepido e l’olio

Sfornare il dolce e farlo raffreddare

Capovolgerlo e sformarlo

Sistemarlo su un vassoio e ricoprire con la glassa

Ricavare strisce sottilissime dalla buccia di limone.

Decorare il dolce e servire dopo 15 minuti.