Fonte: lacuocainsolita.it

Ingredienti

per 4 persone ( 300 g circa di crackers)

Semi di lino:  90 g

Mandorle  sgusciate: 40 g

Pomodori secchi reidratati: 40 g

Capperi sotto sale: 15 g

Preparazione

Mettete in ammollo i semi di lino in 750 ml di acqua per almeno 1 ora e mezza.

Al termine, i semi saranno aumentati molto di volume e la loro consistenza sarà gelatinosa.

Trasferiteli in un colino per eliminare tutta l’acqua in eccesso.

Tritate grossolanamente le mandorle

Tritate più finemente i pomodori secchi insieme ai capperi risciacquati per togliere l’eccesso di sale.

Tagliate anche l’erba cipollina a piccoli pezzi

Unite tutti gli ingredienti ai semi di lino scolati.

Disponete sulla leccarda su carta da forno formando uno strato che livellerete bene con il dorso di un cucchiaio fino ad uno spessore di 2-3 mm

Accendete il forno a 100° C e una volta caldo infornate e cuocete per 2h

Sfornate e capovolgete lo strato sul lato opposto.

Tenete il forno leggermente aperto e fate cuocere ancora per altri 30 minuti.

A fine cottura dovrete sentire la superficie dei crackers piuttosto dura.

Sfornate, lasciate raffreddare e spezzettate tutto lo strato in piccoli pezzetti della dimensione dei crackers.