Fonte: Piatti lombardi (Coquinaria)

Ingredienti
800 g di Latte
400 g di cioccolato bianco,
4 uova intere,
4 tuorli,
80 g di zucchero,
1 bacca di vaniglia;

Per il caramello:
120 g di zucchero,
3 cucchiai di acqua,
1 cucchiaino di succo di limone.

Preparazione

Fare il caramello con zucchero, acqua e succo di limone,
Versarlo nello stampo

Caramellare bene le pareti e il fondo.

Lasciar raffreddare.
Scaldare il latte con la bacca di vaniglia

Unire il cioccolato bianco spezzettato e zuccherare.
Far fondere il cioccolato mescolando

Spegnere il fuoco e togliere la bacca.
Unire le uova e i tuorli montare
Versare il latte al cioccolato bianco.
Mescolare e filtrare attraverso un colino

Versare il composto nello stampo

Cuocere a bagnomaria a 160° per un’ora.
Lasciarlo raffreddare nel suo bagno

Quando freddo trasferire in frigorifero.
Sformare e servire.