Fonte: modenatoday.it

Ingredienti
(Per 6 persone)

Per la pastella:

– farina: 100 g.
– uova: 22
– latte: 200 ml
– sale

Per il ripieno:

– formaggio morbido: 400 g.
– salmone affumicato: 150 g.

Per la salsa di copertura:

– aglio: 1 spicchio
– latte: 500 ml
– farina: 30 g
– burro: 30 g
– prezzemolo: 1 ciuffo
– vino bianco
– sale
– pepe

Preparazione

Unire gli  ingredienti

Mescolare e cuocere

Far rosolare il burro con l’aglio

Eliminare l’aglio

Unire la farina e il vino bianco

Diluire con il latte

Aggiungere sale e pepe

Portare a ebollizione

Aggiungere il prezzemolo tritato fine

Tagliare a pezzetti il salmone

Unirlo al formaggio

Farcire le crespelle

Chiuderle e sistemarle in pirofila unta
Coprire con la salsa

Gratinare in forno