Fonte: cucinare.meglio.it

Ingredienti

Per 10 persone:

350 g di riso Carnaroli

1500 ml di latte scremato

100 g di zucchero di canna

100 g di cacao amaro

30 g di pistacchi tritati

cannella q.b.

sale q.b.

Preparazione

Cuoci il riso al dente in 1 litro di latte con un pizzico di sale.

Tienilo da parte e lascialo intiepidire per 5 minuti.

Poni il latte rimasto in una capiente pentola aggiungendo il cacao già miscelato allo zucchero di canna

Amalgama gli ingredienti a freddo

Poni sul fuoco moderato e, rimescolando, lascia sobbollire per 10 minuti circa

Aggiungi alla cioccolata un pizzico di cannella

Amalgama bene e spegni il fuoco

Aggiungi il riso alla cioccolata e, sempre mescolando, anche i pistacchi tritati. Amalgama e e trasferisci il composto su un piatto da portata oppure suddiviso in ciotoline da dessert

Spolverizza la superficie con un altro pizzico di cannella e pistacchi sbriciolati.

Servi freddo.