Fonte: buonissimo.it

Ingredienti

Pasta (eliche): 350 g

Alloro: 1 rametto

Pomodori ramati: 400 g

Olio extravergine d’oliva: 5 cucchiai

Parmigiano Reggiano DOP: 30 g

Peperoncino fresco: 1 pezzetto

Aglio: 2 spicchi

Sale q.b.

Pepe q.b.

Basilico: 1 rametto

Preparazione

Scottate per pochi minuti i pomodori maturi in acqua bollente, quindi privateli della pelle e dei semi e tritate grossolanamente la polpa.

Sbucciate gli spicchi d’aglio

Lavate e asciugate le foglie di alloro.

In un tegame fate imbiondire in 3 cucchiai d’olio, il peperoncino, 4 foglie d’alloro, il basilico lavato e l’aglio, poi unite i pomodori tritati, un pizzico di sale, aggiungendo a fine cottura l’olio rimasto.

Portate a ebollizione in una pentola abbondante l’acqua, salatela e fatevi cuocere la pasta.

Scolatela al dente e conditela con la salsa all’alloro preparata.

Trasferite la pasta nei piatti, cospargete con grani di pepe e servite con il parmigiano grattugiato a parte