Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un prodotto da forno preparato con farina, kefir, miele, olio extravergine di oliva, rosmarino

Ingredienti

per il lievitino

150 g di farina 0

150 g di kefir

1 cucchiaino di miele

per l’impasto

il lievitino

450 g di farina 0

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

250 g di acqua tiepida

rosmarino a piacere

Procedimento

Preparare il lievitino mescolando la farina con il kefir e un cucchiaino di miele.

Lasciar riposare per 12 ore a temperatura ambiente in luogo riparato e coperto con pellicola

Dopo circa 12 ore il raddoppio del volume sarà avvenuto

In una ciotola versare la farina, il lievitino, l’olio e l’acqua tiepida.

Impastare

Lasciar lievitare l’impasto in una ciotola fino al raddoppio

Trasferire l’impasto su una teglia da forno, stenderla con le mani, inumidire la superficie con acqua e olio e lasciarla riposare per un’ora o due.

Decorare la superficie con del rosmarino

Cuocere a 180-200 gradi per 20 minuti circa.

Allergeni

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Kefir: allergeni del latte

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Rosmarino: possibile reazione in caso di intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Kefir utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici utili anche al sistema immunitario. La presenza di triptofano consente di contrastare ka depressione.

Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Rosmarino: ricco di principi favorevoli alla funzionalità renale (stimolare la diuresi), del sistema cardiocircolatorio promuovendo la sudorazione e al funzionamento del fegato promuovendo la secrezione biliare.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito.

Da non somministrare a soggetti affetti da:

• Mucositi – Lesioni del cavo orale
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)