Fonte: la.repubblica.it

Ingredienti

Per 2 persone

200 g di fregula sarda

600 g di vongole veraci piccole

1 spicchio di aglio, del peperoncino,

10/12 pomodorini secchi

brodo di pesce, preparato prima con piccoli pesci e verdure varie: sedano, carota, cipolla, prezzemolo

olio extravergine

prezzemolo fresco per decorare il piatto

Preparazione

Lavate le vongole e fatele aprire mettendole in un tegame sul fuoco con un paio di cucchiai di olio

Togliete un po’ di gusci

Passate il liquido rimasto nel tegame e mettetelo da parte.

Fate soffriggere l’aglio in 2 cucchiai di olio e poi toglietelo

Aggiungete i pomodorini tagliati a dadini

Fateli cuocere per qualche minuto e poi aggiungete la fregula.

Coprite con il brodo vegetale caldo e poi aggiungete le vongole.

Quando la fregula sarà cotta unite una manciata di prezzemolo tritato

Portate in tavola.