Fonte: metasoftlab.it

Ingredienti

per 4 persone:

4 uova

30 g di pinoli

200 g di bietole a costa rossa astigiane

80 g ricotta

parmigiano grattugiato: 2 cucchiai

30 g di olio extravergine di oliva

sale

pepe

Procedimento:

Far cuocere le bietole in padella con l’acqua.

Unire olio, sale, pepe e poi togliere dal fuoco.

Fare intiepidire

Nel frattempo accendere il forno a 180 gradi.

Mescolare le uova, il parmigiano, la ricotta, il sale, il pepe, le bietole e i pinoli. Rivestire di carta da forno bagnata uno stampo rotondo a bordi alti di circa 18 cm di diametro

Versare il composto.

Cuocere in forno per 35 minuti.