Fonte: gnamitfood.it

Ingredienti

5 uova

500 g  di asfodelo

½ spicchio d’aglio

180 g di mollica di pane di Altamura DOP (raffermo)

50 g di  Grana Padano DOP (grattugiato)

Sale e pepe q.b.

Olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento

Pulire e lavare gli asfodeli appena raccolti.

Utilizzare solamente il gambo dell’asfodelo

Procedere tagliando il gambo dalla parte più tenera e ripulendolo dal primo strato superficiale.

Lasciare in ammollo i nostri gambi di asfodelo in acqua per qualche minuti con del bicarbonato di sodio.

Dopodiché sbollentarli per circa 20-30 minuti o comunque fino a che abbiano raggiunto una certa tenerezza.

In una ciotola sbattere le uova, aggiungere del sale, del pepe un piccolo spicchio di aglio triturato e i gambi di asfodelo tagliati a pezzettini.

Aggiungere anche la mollica di pane raffermo e il formaggio grattugiato.

Mescolare e adagiare in una padella con olio extravergine di oliva a media fiamma per circa 5 minuti o fino a che la frittata abbia raggiunto la giusta consistenza.

Girarla sull’altro lato per qualche altro minuto di cottura.

Rimuovere dalla padella la frittata e gustarla ancora calda.