Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per circa 40 frittelle

Uova (circa 4): 225 g

Farina 00: 500 g

Zucchero: 150 g

Latte intero: 220 g

Liquore all’anice: 30 g

Scorza di limone: 1

Lievito in polvere per dolci: 16 g

Per cospargere

Zucchero a velo: q.b.

Preparazione

Versate le uova leggermente sbattute nella ciotola di una planetaria, unite lo zucchero e iniziate a montare con le fruste.

Nel frattempo grattate la scorza del limone e unitela alle uova.

Quando queste saranno gonfie e spumose versate anche l’anice e il latte a filo, entrambi a temperatura ambiente.

A questo punto in un’altra ciotola setacciate insieme la farina e il lievito, quindi incorporate le polveri un cucchiaio per volta sempre con la planetaria in funzione a velocità moderata.

Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo trasferitelo all’interno di una ciotola di vetro.

Aiutandovi con due cucchiai trasferite 25 g di composto in ogni mezza sfera di circa 5 cm di diametro dello stampo

Una volta riempite le varie sezioni infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti (se utilizzate il forno ventilato cuocete a 160° per circa 15 minuti).

Solo quando saranno cotte sfornate lasciate intiepidire le vostre frittelle al forno prima di sformarle e spolverizzate con zucchero a velo