Fonte:  cucinare.meglio.it

Ingredienti

per 4 persone

1 mela Stayman

Alcuni cucchiai di rum

1 uovo intero

1 tuorlo d’uovo

1 bicchiere di latte

1 cucchiaio di farina bianca

2 cucchiai di zucchero

1 presa di sale

Abbondante olio di semi di girasole

Per servire:

Confettura di fragole

Sciroppo di lamponi

Succo di limone

Preparazione

Sbucciare e privare del torsolo la mela Stayman

Tagliarla a fette trasversali, eliminando le 2 calotte e tenendo 4 rimanti fette. Metterle 5-6 minuti a macerare in un piatto irrorate con qualche cucchiaio di rum.

Frullare 1 uovo intero, 1 tuorlo solo; 1 bicchiere di latte; 2 cucchiai del rum del piatto delle mele; 1 cucchiaio di farina bianca; 2 cucchiai di zucchero; una presa di sale.

Tuffare le 4 fette di mela in questa pastella

Friggerle 3-4 minuti per parte in abbondante olio di semi di girasole ben caldo

Scolarle e farle asciugare su carta assorbente

Accomodarle sul piatto ponendo nel foro centrale dal quale è stato tolto il torsolo una cremina ottenuta diluendo della confettura di fragole con sciroppo di lamponi e succo di limone.