Ingredienti

1 kg di mele

zucchero semolato

il succo di un limone.

Procedimento

Lavare le mele, tagliarle e metterle in una pentola con mezzo bicchiere d’acqua.

Cuocerle a fuoco basso per una ventina di minuti, finchè saranno diventate tenere.

Passarle al passaverdure a fori piccoli

Pesare il purè ottenuto e mettere la metà del loro peso di zucchero.

Mettere il composto in una casseruola, unire anche il succo del limone e portare ad ebollizione.

Schiumare se serve cuocendo a fuoco vivo e mescolare finchè comincerà a staccarsi dai bordi della casseruola.

Appoggiare un foglio di carta forno sul fondo di una teglia e versarvi sopra la gelatina di mele in modo da ottenere uno strato uniforme di circa un paio di centimetri di spessore.

Far raffreddare per una giornata in frigorifero

Tagliare la gelatina a quadretti

Passarli nello zucchero e conservarli in un contenitore a chiusura ermetica.