Fonte: ilgiornaledelcibo.it

Ingredienti 

1 kg di mele cotogne

1 limone

1 litro di alcol 95%

400 g di zucchero

400 g di acqua

1 pizzico di cannella (facoltativo)

1 pizzico di chiodi di garofano

Preparazione

Pulite e lavate le mele cotogne e grattugiatele.

Mettete la polpa dei frutti in un barattolo di vetro ermetico con l’alcol, la buccia di limone e le spezie.

Lasciate riposare in un luogo buio e fresco per 30 – 40 giorni.

Trascorso questo tempo, preparate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero.

Lasciatelo raffreddare.

Filtrate la polpa e il liquido con un canovaccio pulito.

Trasferire la polpa e il liquido (già filtrati) e lo sciroppo in un barattolo di vetro ermetico, pulito e asciutto.

Lasciate riposare ancora per altri 30 giorni.

Passati 30 giorni, filtrate di nuovo e versate il liquore nelle bottiglie ermetiche.

Conservate il vostro liquore di mele cotogne a temperatura ambiente e servitelo come digestivo.