Fonte: worldrecipes.expo2015.org

Ingredienti

2 Tuorlo d’uovo

1 pizzico di Sale

250 millilitri di Olio di vinaccioli

1 pizzico di Senape

3 cucchiai da tavola di Succo di limone, filtrato

1 Spicchio di aglio, schiacciato

Procedimento

In una ciotola capiente  sbattere  i tuorli d’uovo

Aggiungere il sale e continuare ad amalgamare fino a composto denso.

Versare l’olio goccia a goccia

Quando la salsa comincerà ad addensarsi  unire l’olio più rapidamente.

Versare il succo di limone, la senape, l’aglio  e mescolate.

Coprire e conservate in frigo fino al momento dell’uso.