Fonte: conad.it

Ingredienti

Per 4 persone:

• 400 g di carne salada
• 2 mele Gala
• 2 lime
• 200 g di spinaci
• 2 cucchiai di senape
• Peperoncino q.b.
• Anice stellato
• 2 fette di pane
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

Pulisci una mela e tagliala grossolanamente.

Metti a scaldare una padella sul fuoco con un filo d’olio e comincia a cuocere la mela.

Aggiungi anche il succo di un lime.

Metti in infusione l’anice stellato con la mela e lascia andare per qualche minuto.

Prepara un’insalata fresca con spinaci e mele: sminuzza grossolanamente le foglie di spinaci, pulisci e taglia un’altra mela che terrai cruda, tagliala un po’ a cubetti e un po’ a fette sottili.

Condisci con sale, olio e succo di lime.

Aggiungi un po’ di acqua alla cottura della mela in padella e fai ridurre leggermente. Metti il pane su una placca da forno con un filo d’olio e fallo dorare leggermente in forno.

Aggiungi una punta di sale alle mele.

Per la maionese di mele,  in un bicchiere del mixer aggiungi del peperoncino e la senape.

Aggiungi la mela con un po’ di liquido di cottura e inizia a frullare.

Unisci un po’ di olio e un po’ di succo di lime e tieni da parte.

Sforna il pane e comincia ad assemblare il piatto: metti sulla base l’insalata fresca di spinaci e mele, disponi la carne salada in diversi bocconi e in ultimo aggiungi la maionese di mele e senape come condimento, sia per la carne che per l’insalata.

Aggiungi infine la fetta di pane e un filo di olio d’oliva.