Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

Per 4 persone

450 g di formaggio bianco cremoso

200 g di fragole

100 g di panna montata

70 g  di zucchero a velo

50 g  di zucchero semolato

8 g  di fette di colomba

1 baccello di vaniglia

Procedimento

Mettete le fette di colomba (circa 5-6 mm di spessore) tra due fogli di carta da forno e stendetele con il matterello per assottigliarle.

Infornatele a 160 °C per 20 minuti, appoggiando sopra la carta da forno una placchetta in modo da tenerle schiacciate.

Togliete la placchetta e proseguite per altri 5 minuti, per renderle dorate.

Sfornate le fette di colomba e fatele raffreddare del tutto: diventeranno croccanti. Dividetele a metà così da averne a disposizione 4 a porzione.

Mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e i semi raschiati da 1 baccello di vaniglia, poi incorporate delicatamente la panna montata.

Raccogliete in una tasca da pasticciere con bocchetta seghettata e fate riposare in frigo per 1 ora.

Cuocete 200 g di fragole con lo zucchero semolato per 10 minuti sulla fiamma media, poi frullate con il frullatore a immersione.

Fate raffreddare la salsa in frigo.

Montate la millefoglie alternando le fette di colomba con la crema di formaggio e la salsa di fragole.

Decorate a piacere con pezzettini di fragole fresche.