Mortadella di fegato e carciofi
Fonte: salepepe,it
Ingredienti
6 carciofi Cuore
q.b. di succo di limone
q.b. di timo
q.b. di sale
q.b. di foglia alloro
q.b. di pepe
q.b. di panna fresca
q.b. di pepe nero
6 carciofi
4 fette di mortadella di fegato
q.b. di vino
Preparazione
Metti a cuocere in una pentola dei cuori di carciofo con 2 terzi di acqua e un terzo di vino.
Unisci un po’ di succo di limone, un mazzetto di timo, una foglia di alloro, sale e qualche grano di pepe.
Cuoci per 40 minuti o finché i carciofi non diventano tenerissimi.
Una volta terminata la cottura sgocciola e lascia intiepidire.
Nel frattempo, monta a neve della panna fresca e profumala con pepe nero macinato al momento.
Componi gli stuzzichini di mortadella di fegato disponendo su ogni cuore di carciofo mezza fetta di mortadella, un cucchiaio di panna e quindi un’altra mezza fetta di mortadella.
