Fonte: bancofresco.it

Ingredienti

300 g di ricotta di pecora o vaccina

200 g di frutti di bosco misti (mirtilli, lamponi, more, ribes, fragoline…) per servire

160 g di lamponi freschi

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di succo di limone

la scorza di un limone

qualche fogliolina di menta per servire

Procedimento

Lavate rapidamente i lamponi ed asciugateli.

Metteteli nel frullatore con il succo e la scorza di limone, lo zucchero e la ricotta.

Frullate fino ad ottenere una crema spumosa.

Sciacquate rapidamente gli altri frutti di bosco poi asciugateli con delicatezza.

Versate la mousse in dei bicchierini o ciotoline, decorate con i frutti di bosco e una fogliolina di menta.