Fonte: misya.info

Ingredienti

Per 4 persone:

300 g di ananas sciroppato

1 limone

1/2 cucchiaino di zenzero

250 g di ricotta

3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

200 ml di panna da montare

Procedimento

Tagliare le fette di ananas a pezzetti

Metterle in una ciotola con succo di limone e zenzero

Mescolare e lasciare insaporire

Unire la ricotta con lo zucchero a velo

Aggiungere la buccia di limone grattugiata

Lavorare

Montare la panna e incorporarla alla crema di ricotta,

Aggiungere 2/3 dell’ananas sciroppato

Mescolare delicatamente la mousse fino a crema l

Mettere in ogni verrina una base di pezzetti di ananas

Ricoprire con la mousse di ricotta e ananas

Guarnire ogni verrina con qualche pezzetto di ananas

Mettere in frigo a raffreddare per 1 ora e  servire