Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

Per uno stampo da 24 cm di diametro:

250 g di farina 00
150 g di burro morbido
100 g di zucchero semolato
100 ml di latte intero
3 uova

1/2 bacca di vaniglia
la scorza di 1/2 limone
1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)
7 fette di ananas sciroppate
gherigli di noce qb
per il caramello:

150 g di zucchero semolato
80 ml di acqua
10 g di burro

Preparazione

Sciogliere  mescolando  lo zucchero nell’acqua.

Unire burro, zucchero e scorza di limone

Aggiungere i semi di vaniglia e montare

Aggiungere un uovo alla volta.

Incorporare la farina e il lievito

Mescolare aggiungendo il latte poco alla volta.

Unire al caramello una noce di burro

Lasciare riposare qualche minuto

Disporre nello stampo le fette di ananas scolate

Completare la decorazione con i gherigli di noce.

Versare il composto di burro, uova e nella tortiera

Livellare e cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti

Sfornare, aspettare 1 minuto e capovolgere su piatto da portata.

Fare raffreddare e servire.