Fonte: .giallozafferano.it

Ingredienti:

250 g. di farina 00

125 g. di yogurt bianco intero

3 mele di pezzatura media ( per l’impasto)

3 uova intere la buccia grattugiata di un limone

1 bacca di vaniglia

250 g. di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

3 mele Pink Lady

1 pizzico di macis macinato finemente

Per le roselline di mela

2 mele Pink Lady

500 g di acqua e

250 g di zucchero

spezie a piacere (macis, cannella e anice stellato)

Procedimento

Per le roselline di mela

Privare le mele del torsolo

Affettarle il più sottile possibile.

Preparare uno sciroppo con l’ acqua, lo zucchero e spezie a piacere

Per i muffin

Far bollire lo sciroppo (acqua e zucchero)

Mettere dentro le rondelle di mela

Appena riprende il bollore si spegne il fuoco

Si mettono le fettine ad asciugare su della carta assorbente da cucina

Per fare una rosa servono 3 fettine: ogni fettina di mela va divisa in due e poi le arrotolate sovrapponendole un po’.

Lavorare lo yogurt con  zucchero e uova

Unire la farina , il lievito, la scorza di limone, la vaniglia e la rimanente mela tagliata a fettine.

Versare in pirottini di silicone imburrata e disporre sopra le roselline di mela molto vicine tra di loro per impedire che affondino nell’impasto.

Preriscaldare il forno a 180°

Cuocere per circa 30 minuti

Mettere i muffin in pirottini di carta colorata

Servire.