Fonte: ilgiardinodellacultura.com

Ingredienti

Per la pasta

500 g di farina

130 g di zucchero

120 g di strutto

4 uova

3 arance

Sale

Per il ripieno:

250 g di marmellata d’arance

150 g di fichi secchi

150 g di mandorle sgusciate

150 g di gherigli di noce

150 g di uvetta

buccia d’arancia grattugiata

1 cucchiaino di cannella (facoltativo)

Preparazione

Prepariamo il piano di lavoro: disponiamo la farina a fontana e rompiamo 3 uova al centro.

Aggiungiamo lo strutto (che avremo in precedenza fuso a bagnomaria), lo zucchero, il succo delle arance filtrato con un colino ed un pizzico di sale.

Mescoliamo bene il tutto ed impastiamo fin quando avremo ottenuto un impasto liscio, morbido ed omogeneo.

Lasciamo riposare la nostra pasta per circa un’ora.

Mentre l’impasto riposa facciamo ammorbidire l’uvetta ed i fichi secchi in acqua tiepida.

Tostiamo le mandorle in forno e tritiamole.

Per il ripieno: mescoliamo la marmellata di arance con un po’ di buccia grattugiata di arancia

Aggiungiamo l’uvetta ed i fichi ben strizzati, i gherigli di noci tritati, le mandorle tostate ed un pizzico di cannella.

Mescoliamo bene il ripieno, facendo amalgamare tutti gli ingredienti.

Stendiamo l’impasto con un matterello avendo cura di ricavare dischetti del diametro di circa 7-8 cm.

Poniamo  al centro di ogni dischetto  un po’ di ripieno

Ripieghiamoli a mezzaluna e sigilliamo bene il bordo schiacciando l’impasto con la punta delle dita.

Spennelliamo sulle mezzelune l’uovo con qualche goccia d’acqua.

Foderiamo la teglia con carta forno

Spennelliamola con lo strutto e disponiamovi i dolcetti.

Cuociamo in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.