Fonte: biosalus.net

Ingredienti

200 g di farina 00
1 dl di latte di riso
0,2 dl di olio di semi
50 g di zucchero di canna
5 g di cremor tartaro
scorza di 1 limone
un pizzico di sale
120 g di confettura di prugnoli

Procedimento

In una ciotola mettere la farina con lo zucchero, la scorza di limone, il sale e il cremor tartaro.

Aggiungere il latte e l’olio mescolando fino allo scioglimento completo dello zucchero.

Riempire gli stampini con il preparato.

Con un cucchiaino fare un piccolo incavo nel mezzo del muffin e mettete un cucchiaio di confettura.

Infornare a 180° per 15-20 minuti.

Servite tiepido.