Fonte: Fonte: macrolibrarsi.it

Ingredienti

480 g di farina integrale

1 cucchiaino e 1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di miele

2 tazze scarse di kefir

Preparazione

Mescolate la farina integrale con il sale in una ciotola capiente.

Unite il miele e una tazza e mezza di kefir: mescolate bene.

Unite il kefir rimasto e mescolate fino a quando il composto risulterà appiccicoso ma inizierà a staccarsi dalle pareti.

Continuate ancora per almeno 5 minuti con le mani su un piano di lavoro infarinato.

Trasferite l’impasto a riposare in una ciotola unta di olio per tutta la notte.

Trascorso questo tempo, trasferite l’impasto in una teglia (anche uno stampo in cassetta) e fatelo lievitare per un paio di ore, quindi fatelo cuocere in forno caldo a 175-180 °C per 45-50 minuti.

Controllate la cottura ed eventualmente proseguite per qualche altro minuto.