Fonte: greenme.it

Ingredienti

Per un filoncino

300 g di farina di mais

300 g di semola di grano duro

300 g di acqua

12 g di lievito di birra

un cucchiaio di miele di castagno

10 g di sale

50 g di olio extra vergine di oliva.

Preparazione

Setacciate la farina di mais e la semola

Disponetele a fontana

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida

Unite alla farina e aggiungete il miele

Impastate e aggiungete il sale e l’olio

Impastate ancora fino a composto omogeneo.

Ungete una terrina con l’olio

Adagiatevi l’impasto e copritelo con uno strofinaccio

Lasciate lievitare per circa 3 ore.

Una volta raddoppiato il volume dell’impasto, preriscaldate il forno alla temperatura di 220 gradi, quindi riprendete la pasta e

Modellate la pasta a pagnotta

Fate delle piccole incisioni sulla superficie

Cuocete per 15-20 minuti a 220 gradi

Abbassate la temperatura a 180 gradi

Fare cuocere per altri 40-45 minuti.

Sfornate e spolverizzate con del sale

Fatela raffreddare e mettete in tavola a fette