Fonte. greenme.it

Ingredienti

130 g di pasta madre

6 g di sale

20 ml di olio extravergine di oliva

350 g di farina di quinoa

60 g di semi di lino

450 g di acqua

olio extravergine di oliva aggiuntivo q.b.

semi di lino aggiuntivi q.b.

Preparazione

Mettere i semi di lino in ammollo per dieci-quindici minuti in una ciotola contente 250a grammi di acqua

Nel frattempo sciogliere la pasta madre nei 200 grammi di acqua restante e incorporare l’olio,

Aggiungere quindi la farina e mescolarla con gli ingredienti liquidi

Unire i semi di lino e continuare a mescolare,

Incorporare anche il sale.

Foderare lo stampo con della carta forno e versare al suo interno il composto

Livellarlo delicatamente, coprirlo con della pellicola alimentare e farlo lievitare fino a volume doppio

Spennellarlo in superficie con dell’olio aggiuntivo e cospargerlo con ulteriori semi di lino

Cuocere in forno caldo a 190° per circa 45

Sfornare, sformare e far raffreddare.