Fonte: gliamorididida.blogspot.it

Ingredienti

200 g di farina 0

50 g di farina di castagne

1 uovo

2 g di lievito di birra secco

20 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di malto o miele

30 g di burro

3 cucchiai di latte

3 g di sale

150 g di castagne

foglie di alloro

un paio di cucchiai di zucchero di canna

Preparazione

Lessare le castagne in acqua, sale e foglie di alloro

Setacciare insieme al sale le due farine

Aggiungere il lievito e mescolare

Sbattere l’uovo col miele e il latte

Unirlo alle farine  e lavorare

Aggiungere il burro e  lavorare

Lasciar lievitare al coperto per un paio d’ore.

Spezzettare grossolanamente le castagne

Incorporarle nell’impasto

Formare la pagnotta

Sistemarla in uno stampo unto

Praticare dei tagli decorativi

Spolverizzare con metà dello zucchero di canna

Lasciar lievitare al coperto circa 6-8 ore.

Spolverare col restante zucchero di canna

Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Lasciare intiepidire  e servire