Fonte: tribugolosa.com

Presentazione

Un pane preparato con formaggio, uova, semi di lino, crusca di frumento, farina integrale, lievito e sale

Ingredienti

250 g di formaggio fresco magro o ricotta

6 uova

100 g di mandorle tritate finemente

100 g di semi di lino

5 cucchiai di crusca di frumento

2 cucchiai di farina integrale

1 sacchettino di lievito per torte salate

1 cucchiaino di sale

Procedimento

Preriscaldate il forno a circa 150 °C.

Mescolare il formaggio fresco magro, le uova e il lievito fino a formare una massa omogenea.

Unire i semi di lino, le mandorle, la farina, la crusca di frumento e il sale

Mescolare bene.

Foderare una teglia con della carta da forno

Mettervi l’impasto.

Cuocere per circa 70 minuti.

Allergeni

Crusca di frumento: cereale contenente glutine inserito nel Regolamento comunitario 1169/2011

Farina integrale: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Formaggio: allergeni del latte

Semi di lino: sono naturalmente privi di glutine ma sono noti casi di allergia

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Crusca: riduce l’assorbimento di grassi e colesterolo e modula la curva glicemica, contribuendo ad evitare eccessivi rialzi della glicemia. E’ inoltre giovevole in caso di stitichezza

Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Farine integrali: apportatrici di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicate anche per nefropatici

Stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Formaggi: utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporto di flora utile protezione e buon funzionamento dell’intestino.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Semi di lino: apportano tra l’altro acidi grassi omega-3 che contribuiscono al controllo del colesterolo e degli zuccheri nel sangue favorendo la funzionalità del sistema cardiovascolare.

Ricchi di magnesio e acidi  grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Uova: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricca di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso,
• Nausea e vomito.

Da non somministrare a soggetti affetti da:

• Mucositi – Lesioni del cavo orale,
• Xerostomia (secchezza delle fauci),
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)