Fonte: strilleat.strill.it

Ingredienti

500 g di farina di castagne

200 g di  farina 0

12 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaio di miele

sale

300 ml di acqua

50 ml di latte

Procedimento

Sciogliere il lievito di birra e un cucchiaio di farina in un bicchiere di latte tiepido.

Miscelare in una ciotola la farina di castagne con la farina 0 e aggiungere il latte con il lievito e il miele.

Amalgamare aggiungendo gradualmente l’acqua, poi salare e impastare sino ad ottenere un impasto compatto.

Fare lievitare sino al raddoppio.

Disporre un foglio di carta forno sulla teglia, formare i paninelli o un’unica pagnotta, coprire e fare lievitare per due ore.

Infornare a 180° per 25 minuti con forno statico