Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per uno stampo di 24 cm:

Farina di castagne 150 g

Farina 00 200 g

Uova medie 4

Zucchero 180 g

Olio extravergine d’oliva 130 g

Latte intero 100 g

Baccello di vaniglia 1

Lievito in polvere per dolci 16 g

Sale fino 1 pizzico

Per imburrare e infarinare lo stampo

Farina 00 10 g

Burro 10 g

Preparazione

Unire le uova, lo zucchero e un pizzico di sale

Lavorare bene il composto.

Aggiungere i semi di vaniglia, apritela

Versare i l’olio a filo e il latte a T ambiente.

Unire a poco a poco le farine al composto

Lavorare fino a composto omogeneo e fluido

Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella da 24

Versare il composto e distribuirlo in maniera omogenea

Cuocere in forno statico caldo a 170° per 50 minuti

Attendere 5 minuti in forno spento prima di sfornarla.

Sformarla e farla raffreddare prima di servire