Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

800 g di petto di tacchino
1 grappolo piccolo d’uva bianca
100 g di prosciutto cotto
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di marsala
1/2 bicchiere di latte
30 g di formaggio grattugiato
20 g di burro
½ limone
1 spicchio d’aglio
rosmarino
salvia
prezzemolo
mollica di 2 fette di pane
olio
sale
pepe

Preparazione

Porre la carne in una ciotola, coprendola con il marsala

Fatela insaporire in frigo per un’ora.

Ammollate il pane nel latte.

Tritate prosciutto, rosmarino, aglio, salvia, prezzemolo e buccia di limone

Amalgamate con la mollica strizzata, il formaggio, sale e pepe.

Tagliate il petto di tacchino da un lato in modo da ricavare una tasca

Riempitelo con la farcia.

Legate con il filo da cucina.

In una casseruola rosolate il tacchino in tre cucchiai d’olio e una noce di burro

Aggiungete il vino, lasciate sfumare e portate a cottura per circa 40 minuti.

Un paio di minuti prima della fine unite l’uva.

Tagliate il petto di tacchino all’uva bianca a fettine

Servite con il sugo di cottura.