Fonte: misya.it

Ingredienti

Per 8 persone:

4 uova

80 g di zucchero

45 g di farina di castagne

20 g di cacao amaro

1 pizzico di bicarbonato

Per la farcia

300 g di crema di castagne

200 g di panna per dolci

zucchero a velo q.b.

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, rendendole spumose.

Aggiungete la farina di castagne, il cacao setacciato, il pizzico di bicarbonato ed amalgamate

Stendete l’impasto su una leccarda rivestita di carta forno

Cuocete in forno già caldo a 220 °C per 7 minuti.

Riprendete la pasta ormai cotta e stendete sopra un ulteriore strato di carta forno.
Ribaltate la leccarda e staccate quindi in modo delicato la carta usata per la cottura.

Coprite la pasta con un nuovo foglio di carta forno, arrotolatela e lasciatela raffreddare.

Srotolate delicatamente.

Farcite con uno strato di crema di castagne e con uno di panna che avrete montato.

Arrotolate con cura, avvolgete il rotolo ottenuto con della carta forno e lasciatelo riposare per 1-2 ore in frigorifero.

Spolverate con dello zucchero a velo

Servite.