Fonte: buttalapasta.it

Ingredienti

Per 4 persone

75 g di farina

1,5 dl di acqua

un pizzicone di sale

una macinata di pepe

50 g di burro

2 uova leggermente sbattute

50 g di formaggio tipo groviera o emmental grattugiato

50 g di  salmone affumicato tritato finemente

semi di papavero q.b. (opzionali)

Procedimento

Setacciare assieme la farina con il sale e il pepe.

Fare fondere il burro assieme all’acqua in una pentola sul fuoco.

Portare a ebollizione, versarci la farina e lavorare energicamente fino a quando il composto non si attaccherà più alle pareti della pentola

Lasciare intiepidire, unire le uova e sbattere ancora per incorporarle.

Aggiungere il formaggio e il salmone e  mescolare fino a impasto omogeneo.

Deporre il composto a mucchietti su una placca imburrata usando un cucchiaio

Spolverarli con i semi di papavero

Cuocere nel forno caldo a 220 gradi fino a quando i salatini saranno gonfi e dorati.