Fonte: ilmaggiociondolo.org

Ingredienti

7 fiori di sambuco

200 g. di zucchero di canna

3 uova

250 g. di ricotta

150 g. di farina 00

50 g. di fecola di patate

100 g. di cioccolato bianco

50 g. di uva sultanina

1/2 bicchierino di Grand Marnier

1 presa di sale

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo per la decorazione finale

Procedimento

Accendete il forno a 175°

Mettete in ammollo nel Grand Marnier l’uva sultanina.

Iniziate a lavorare in una terrina i tre tuorli con lo zucchero.

Aggiungete, sempre mescolando, il resto degli ingredienti, seguendo quest’ordine: ricotta, farina e fecola setacciate, il cioccolato bianco precedentemente sminuzzato, il sale e il lievito.

Togliete i gambi e i rametti dai fiori di sambuco lavati e asciugati

Uniteli all’impasto.

Strizzate l’uvetta e passatela nella farina prima di aggiungerla all’impasto.

Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente.

Versate il composto in una tortiera (da 24 cm di diametro) imburrata e infarinata

Cuocete per 45 minuti a 175°.

Una volta raffreddata, estraetela dalla tortiera e spolverate con zucchero a velo.