Fonte: corriere.it

Ingredienti

2 gerani, più qualche fiore per guarnire

3 fogli di gelatina

500 g di ricotta

250 g di yogurt al naturale

2 cucchiai di zucchero semolato

Preparazione

Ponete la gelatina ad ammollare in acqua fredda per circa 15 minuti

Strizzatela e scioglietela in poca acqua calda.

In una terrina lavorate la ricotta con una spatola

Aggiungete lo yogurt e lo zucchero e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporate la gelatina e i petali dei gerani mondati, lavati e sgocciolati

Mescolate e versate la crema in uno stampo rettangolare o quadrato.

Livellate la superficie del dolce con una spatola e riponete in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.

Togliete dal frigorifero, passate delicatamente la lama non seghettata di un coltello sulle pareti interne dello stampo e sformate il dolce.

Servite il semifreddo tagliato a grossi quadri, guarnendo con fiori di geranio bianchi.