Fonte: mielizia.com

Ingredienti

Per 4 persone:

1 filetto di salmone (800 g)

2 cetrioli

1 rametto di aneto

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di miele di tiglio

4 cucchiai di aceto di riso

25 cl di vino bianco

pepe e sale q.b.

Rametti di rosmarino per guarnire

Preparazione

Pulire il filetto di salmone

Tagliarlo in circa 40 pezzetti cubici.

Lavare i cetrioli, tagliare a pezzetti e salare

Lavare e preparare l’aneto.

Mescolare il miele e l’aceto di riso

Aggiungere vino, olio, sale e pepe.

Aggiungere i pezzetti di salmone

Mescolare con un po’ di aneto

Coprire e conservare in frigo per due ore.

Riscaldare il forno e accendere il grill.

Fare asciugare leggermente il salmone

Infilarne 5 per spiedino

Disporli su una lastra oliata

Farli grigliare per 6-8 minuti

Spolverare gli spiedini con l’aneto rimasto.

Servire il salmone accompagnato dalla tartare di cetrioli

Decorare e insaporire con la vinaigrette al miele rimasta.