Fonte: salepepe.it

Ingredienti

(Per 6 persone)

30 grammi di zucchero a velo

150 grammi di cioccolato bianco

20 grammi di gelatina alimentare secca

125 grammi di lampone

1,5 decilitro di latte intero

1 vaniglia in stecca

3 decilitro di panna per dolci

Preparazione

Metti a bagno la gelatina in acqua fredda per circa 8 o 10 minuti.

Incidi la vaniglia nel senso della lunghezza, raschia l’interno con un coltellino e trasferisci i semini in una casseruola.

Unisci ai grani di vaniglia, il latte e la panna  poi scalda a fiamma bassa

Scola e strizza la gelatina  poi aggiungila alla panna mescolando di continuo

Togli la casseruola dal fuoco e unisci il cioccolato bianco tritato finemente tritato

Frulla i lamponi  con lo zucchero a velo e passali attraverso un colino.

Versa parte del composto di cioccolato  in 6 bicchierini di vetro alternandolo con la purea di lamponi.

Riponi le coppette in freezer.

Quando la panna cotta inizierà a rapprendersi, dopo circa 30 minuti, immergi in ogni vasetto 1 stecco di legno e rimettili in freezer a gelare per almeno altre 6 ore.

Toglili dal freezer, scaldali leggermente, estrai gli stecchi e lasciali a temperatura ambiente per 12 minuti prima di servirli.