Fonte: laforchettasullatlante.it

Ingredienti

350 grammi di Stroncatura

8-10 Sarde sotto sale

40 grammi di Cime di capperi o capperi dissalati

150 grammi di Pomodori secchi

Sale

2 manciate di Pangrattato

Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Pulisci bene le sarde, dissalatele e tagliale a pezzi.

Taglia i pomodori secchi e le cime di capperi a pezzi non troppo piccoli.

Tosta in una padella il pangrattato

Scalda in padella l’olio extravergine d’oliva

Aggiungi le sarde dissalate e taglia a pezzi.

Quando le sarde saranno quasi “sciolte” aggiungi i capperi ed i pomodori secchi.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per circa 12 minuti.

Una volta cotta saltala in padella con il fondo di olio, sarde, capperi e pomodori secchi e infine insaporisci con il pangrattato tostato.

Guarnisci con un pezzettino di sarda salata e qualche foglia di cappero.