Fonte: gruppomicologicomilamese.it

Ingredienti

fette di pane.

Formaggi caprini di latte vaccino

olio,

sale

pepe

un cucchiaio di erba cipollina

un cucchiaino di timo (Coridothymus capitatus) secco

un cucchiaino di santoreggia (Satureja montana)

Flammuline in gelatina

Preparazione

Tostare delle piccole fette di pane.

Preparare una crema al formaggio nel modo seguente: sbattere i caprini con un po’ di olio, sale e pepe;

Aggiungere un cucchiaio di erba cipollina tritata finissima, un cucchiaino di timo (Coridothymus capitatus) secco sbriciolato e un altro di santoreggia (Satureja montana) secca e polverizzata. Mescolare energicamente fino a quando la crema sarà perfettamente omogenea.

Spalmare le tartine con la crema così preparata.

Coprirle con le flammuline in gelatina distribuendole bene sulla superficie con la loro gelatina.

Servire subito con le tartine ancora croccanti.