Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

500 g di fichi
250 g di farina
120 g di burro
100 g di zucchero di canna
100 g di pinoli
100 g di marmellata di fichi
1 uovo
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
zucchero a velo per il decoro

Preparazione

Unite nel mixer la farina con la cannella, il burro a dadini, lo zucchero di canna e un pizzico di sale.

Frullate fino a ottenere un composto a briciole.

Unite l’uovo e frullate ancora per qualche secondo.

Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Dividete l’impasto in 2 parti e stendetene una in uno stampo rettangolare di 20×24 cm con il fondo staccabile.

Mondate i fichi, tagliateli a tocchetti, mescolateli con la marmellata.

Versateli i fichi nello stampo preparato.

Mescolate la pasta rimasta con i pinoli e grattugiatela con una grattugia a fori grossi facendola cadere direttamente sopra i fichi.

Cuocete nella parte bassa del forno, a 160°, per circa 30-35 minuti.

Servitela fredda, spolverizzata a piacere con poco zucchero a velo.